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湖內區特產 |
◎原味蓮藕茶
又是一個以古法製作的湖內特產，象徵著在食物料理上湖內人堅持遵循傳統的精神，在本鄉辦理2003湖內之美農特產品促銷--雞同鴨講的活動上，忠興村村長蔡春財以本身畢業於農校食品加工科，發揮在學所長，加上平常精心研究，以本鄉生產之蓮藕，以古法煉製蓮藕茶，在展售會場上銷售一空，主要是懷念小時候原汁蓮藕茶的滋味，特別精心熬煮，加入特別的感情，推廣二年多來，頗受消費者喜愛，也成為喜慶筵席中極佳之飲料。
本鄉海埔地區涵口圳沿岸種植有將近50年歷史的蓮藕田，種植面積多達數十公頃，所以早年村民對於蓮藕田仍是充滿記憶的，蔡村長因經常出入蓮藕田種植區，深深體會到藕農種稙之辛苦而深知採收獲利微薄，為提昇藕農生產品質及利潤而精心研究，精選原料，堅守古法熬煉，以長時間製作出一種粉粉、紅紅、濃稠，喝起來香醇之蓮藕茶，那滋味?對和你嚐過的不一樣，也為地方增加一種別有風味之農特產。
蓮藕茶本身含維他命ｃ及豐富鐵質，每日飲用有滋肺潤喉、止咳及降血壓之效用，對於消除疲勞、自律性神經失調、更年期障礙失眠都有幫助。
湖內鄉海埔地區因地質特殊，所生產之蓮藕具有特別的色、香、味，路過不妨停下你的腳步，嚐嚐看道地的蓮藕茶，保證讓你口齒留香，回味無窮。
營業時間：AM 8：00~PM10：00
住址：湖內鄉忠興村中正路二段582號
電話：07-6901756
老闆：蔡春財先生
◎九層糕
林金岸先生十四歲開始製作九層糕，至今七十幾歲，已有六十年的歷史，至今身體仍然健康硬朗，講話丹田鏗鏘有力，一頭雪白的白髮更是他明顯的特徵。
隨著台灣傳統產業的日趨勢微，讓曾經風靡一時的「做粿」行業，因為在科技的日新月異與歲月的無情流逝中，致使傳統產業在早期所營造的榮景終將成為過往。然而，即使是面對最艱困的環境，但卻一點也嗅不出做粿人向劣勢屈服的訊息，反而用他們的雙手，撐出一片屬於自己的天空，並在一代傳用一代的薪火中，將對粿的用心，化作一道道堅實的信念，以遵循古老的製作手法，調和出柔和順暢的豐潤口感；然而更令人動容的是，做粿人對粿的每個製作過程之細心與投入，讓我們對「歡喜做，甘願受」這句話的意義能更加深刻體會，使感動的滋味久久未能退去，尤其是每個剛從熱籠中所傳遞出的粿，其個個都是希望能溫暖著每位品嚐者的心房。
林先生表示60歲時就想退休了，但民眾很懷念阿伯糕點的滋味，一延就是10幾年，如今由於年紀已大而製糕過程很繁重，林先生決定退休了，改由他的姪子林振國先生繼承製糕手藝。
住址：湖內鄉海埔村信義路143巷11號
電話：07—6997225
老闆：林金岸 先生 營業時間：早上8：30前於太爺市場營業
電話：0919632396
老闆：林振國 先生
◎寶貴姨排骨酥
走在淳樸、安靜的湖內鄉，你會發現湖內有很多看起來很有古早味的小吃，像是連店內桌椅都有六十年歷史的排骨酥店，老闆娘每天親自將新鮮排骨剁小塊、拌上魚漿、配料，讓每個人吃到香酥又好入口的排骨酥。
寶貴姨排骨酥創始至今已有五六十年的歷史，當初是由她的父母流傳下來，現今為第二代寶貴姨所經營，寶貴姨經營至今也有四十幾年的歷史，而她的媳婦也跟在她身邊十幾年了。
排骨特色—新鮮排骨切小塊加上獨門配料、魚漿下去油炸，油炸後再蒸熟，用舊式的大爐，使用木頭為燃料炊?而成，這樣的方法煮出來的排骨酥更香甜。
主要招牌－排骨酥、苦瓜盎、花生排骨、筍絲排骨排骨因為炸的酥軟，讓您感覺入口似無
住址：湖內鄉葉厝村中正路一段534號
營業時間：AM9：00~PM7：00
電話：07--6993098
老闆：李寶貴 女士
◎韓式古早味
韓式古早味是一間家族企業，工作人員有數十人，每天忙著製作各式好吃料理，他出名於台南市最古老的市場—水仙宮，其美食參加多次全國美食巡迴展多次，廣受好評。五十年歷史的韓式古早味油飯，遵循古法純手工拌製，世代家傳秘方，香Q可口，不含人工香料與防腐劑，衛生可靠，其新鮮的香菇與豐腴多汁的海洋鮮蝦，皮Q口感潤滑的香酥雞腿，糯米等佐料，皆獨家生產製造，深受餐廳喜愛，更特別的是其鐵蛋與魯蛋，風味更加獨具，由20幾種中藥滷製完成，口味芬芳，入口即化。
湖內還有許許多你可能看過，但卻鮮少見到的東西，像是舖滿肉燥的芋粿，一口咬下去，不僅有肉燥的香味、更有實實在在芋頭的香氣
【黃怡珍／湖內報導】 96年4月
創立一甲子的韓式古早味小吃，料好實在的油飯、三色蛋、肉燥芋糕，聞名於台南市百年寺廟水仙宮市場裡。不過，韓秉正家族卻是出自湖內鄉，如今湖中路的店面正在籌建中，未來可望正名。
談起台南小吃，許多人都對水仙宮菜市場內的韓氏古早味攤位印象深刻。該攤位開發的各式小吃多達4、50種，卻不知總工廠位於湖內鄉。
韓秉正一家子10多人，每天清晨即起，忙著製作各式小吃，再運往台南販賣。在地鄉親如果想品嘗，還得事先預訂，否則只有向隅。
已有60年歷史的油飯，遵循古法純手工拌製，香Q可口，不含人工香料和防腐劑，由新鮮的香菇和海蝦內餡，加上雞腿、糯米等佐料攪拌而成。台南市立委林南生曾在舉辦活動時，一口氣訂了上千斤；去年金鐘獎頒獎典禮時，也曾讓大明星嘗鮮。
韓家的肉燥芋糕，不像一般甜的芋頭糕只有上面薄薄一層有料，它取用甲仙質佳的芋頭，加上獨門肉燥及黑豬肉，完全不摻粉，製成少有鹹口味的芋頭糕。由於芋頭料很多，有時還會被人誤為肉燥呢！
韓氏古早味的三色蛋，融合價位高的鴨蛋、皮蛋、鹹蛋而成，而非成本較低的雞蛋。這些小吃顯現鄉下人純真的一面，製作出的東西絕對料好實在。另外，上述傳統小吃的火候控制也是關鍵，韓秉正迄今還以大灶蒸煮，光是灶就燒壞了3個。
從母親韓劉素卿手中接下重擔的韓秉正說，早期鄉下人不得已都往都市發展，沒想到在台南市打出名號。如今將在30米大道湖中路設置門市，希望讓更多人知道，韓氏古早味是正宗的湖內小吃。
住址：湖內鄉葉厝村中正路一段477巷36號
營業時間：於台南市水仙宮市場內營業
電話：07--6993248
老闆：韓秉正 先生
◎天下第一刀
你知道天下第一刀賣的不是刀，而是黑白切小吃，你一定想不到吧！這家店同樣也是湖內六十年老店了，因為料好實在、老闆用心挑選加上獨門醬料，所以價錢並不平價，但老饕仍絡繹不絕，他們都說東西好吃，絕對值回票價！
住址：湖內鄉公館村中正路一段19號
營業時間：AM11：30~PM7：00
電話：07--6990665
老闆：陳玉霞 女士
◎松村燻之味
位於台南府城光復市場(鴨母寮市場)的內松村燻之味，
樸質的老店，提供了饕客們最愛、最熟悉的煙燻滷味。
老闆松村先生堅持每日新鮮品質，不添加防腐劑，
仍習慣於每日清晨二時許開始現滷現燻烤，三十年來如一日，
因此總有不少外縣市忠誠客戶，不惜舟車勞頓，前來品嚐。
松村燻之味採用滷燻方式，選自高雄縣湖內鄉的海埔雞鴨，配
上松村先生特調的肉燥高湯，用溫火細細熬滷一小時餘，再經
糖燻十五分鐘使其脫水、入味，程序與一般煙燻過程迥異。
每一項滷燻產品，不需添加任何調味醬汁，
除本身具有的口感外，都泛著松村家專有的甘 、甜、香、美。
營業時間： AM10:00~PM10:00
聯絡人 ： 劉清源先生
地 址： 高雄縣湖內鄉信義路168號之1
電 話： 07-6997455 07-6998011
傳 真： 07-6998011
網 址： http://home.kimo.com.tw/songcmg
◎瘦義傳統煙燻滷味
南部最聞名的非煙燻滷味莫屬，吃起來甘甜，滷香滲入肌理，正是南部調味的特色。甘甜煙燻滋味最自然，最能擄獲味蕾的垂青，在盛行古早味的現代，十分具有賣相。瘦義傳統煙燻滷味著重收汁將滷香鎖住，燻味自然順口。以紅糖煙燻搭配獨特滷汁，一來可讓滷味染上令人垂涎的顏色，二來可以吸收滷香。不添加過多調味，單純的滷香，甘甜滋味不招渴，鹹甜平衡就是箇中絕竅，過與不及都會失色。堅持全程由老闆親自製作，每日新鮮出貨，絕不添加防腐劑，特調滷汁湯頭文火慢滷，再過糖煙燻使產品能吸入滷汁的全部精華，融入紅糖晶亮亮的質感，入口後完全釋放出甘醇濃郁的芬芳。亮澄澄的滷色，裹著一層透色的醬汁，肉質帶著適口嚼勁與飽滿的醬汁，咀嚼之間恰到好處。瘦義傳統煙燻滷味，創立於西元1968年，亮澄澄不起眼的攤位就位於台南市成功路上的鴨母寮市場中的巷道內，營業買賣至今已有三十幾年。因為各項產品的製作位置在高雄縣湖內鄉，現在已是湖內鄉最具代表性的產物，也是台南府城口耳相傳的道地小吃
瘦義傳統煙燻
營業時間：於台南市成功路鴨母寮市場內營業
地 址： 高雄縣湖內鄉信義路112號
電 話：07-699-3957
傳 真：07-699-8830
網 址：http://www.yee.com.tw/main.htm
◎鴨董香燻味
鴨董香燻味30年的道地經驗，以神祕的滷汁高湯及傳統配方更是讓鴨董香燻味遠近馳名。店老闆更秉持肉品的新鮮原則，每日清晨5時許，就開始現滷現燻，以專業的搭配、調理、煙燻，使每項
產品都變得香、甜、美。
由老闆親自採買食材，加上特調滷汁湯頭文火慢滷，再過糖煙燻使產品能吸入滷汁的全部精華，融入紅糖晶亮亮的質感，無需外加市售的調味品，入口後完全釋放出甘醇濃郁的芬芳，強烈的綻放出獨特的質感。
九十二年十月二十六日本鄉舉辦[2003湖內之美]農特產品促銷活動，陳總統蒞臨本鄉參與本次活動，品嚐鴨董燻之味之後豎起大拇指說「讚」。
營業時間： 08:00~21:00(全年無休)
聯絡人 ： 劉天德
地 址： 高雄縣湖內鄉忠孝街317-1號
電 話： 07-6994534
傳 真： 06-2511341
網 址： http://www.iduck.com.tw
E-mail ： 2511341@iduck.com.tw
◎老唱片主題咖啡
有人收集老唱片、老郵票，增添人生的趣味，機緣若足，也可創人生事業，而這收集的動力都來自興趣，及對自我的瞭解！
湖內鄉大湖村民李煌愛唱片成痴，廿多年來蒐藏上萬張的黑膠老唱片，其中二千張為西洋歌曲，其餘八千張為國、台語老歌，當中不乏唱片迷趨之若鶩的瑰寶，例如鄧麗君還是小女孩時所發行的第一張唱片，寶島歌王葉啟田首張「阿哥哥傑作集」等，目前巿面上已不可多，上萬張的黑膠老唱片可謂張張彌足珍貴。每一張都幾近?響，為了讓動人的老歌傳唱下去，李煌索性開設一家咖啡館，與同好分享?老歌、憶舊往的感動。
現年四十四歲的李煌，原本是嘉義人，二十多年前因大姊寄到湖內鄉大湖村，西服學徒出身的他，也跟著大姊到大湖村開設「全美西服社」闖蕩事業。
李煌表示他在當西服學徒時，就喜歡上聽廣播的嗜好，當時從收音機流瀉出來的音樂、歌曲，陪伴他度過漫長孤寂的學徒生涯，而開始心動想要蒐藏唱片。
由於西服市場式微，九年前李煌結束西服店事業，轉行經營餐飲業，為了讓動人的老歌傳唱下去，去年更索性開設一家「老唱片主題咖啡館」，自己充當DJ，上萬張老唱片的歌曲都記在他的腦袋，顧客點播任何一首歌曲，李煌馬上就能靠著記憶找出來播放，與同好一起分享聽老歌、億舊往的感動。
老闆：李煌 生先
營業時間：AM 11：00~PM 2：00，PM 4：00~PM 9：00
住址：湖內鄉大湖村民權路161號
電話：07--6933480
◎海王星餐廳
海王星餐廳於民國78年開始在東方路上營業，至今已有17年歷史，是本鄉唯一一間大型宴會餐廳，曾受中視、東森、三立..等電視台錄影報導及中時、自由、民眾等報社美食專欄特別推薦。店內或外匯喜宴6000元以上使用全套精美餐具，店內可容納50桌的筵席及包廂，讓您辦桌不用擔心場地問題，還有卡拉OK 超大螢幕喔！讓您吃的滿意唱的愉快。
海王星餐廳也是本鄉鱷魚料理專賣店，鱷魚肉配上中藥燉補別有一番風味，希望您到此品嚐看看。
住址：高雄縣湖內鄉東方路112號
營業時間：AM 11：00~PM 2：00 ，PM 5：00~PM 9：30
電話：07-6931639、07-6931640 傳真：07-6934152
老闆：高先生
