俗名：黑串、金槍魚、烏甕串、黑甕串、串魚、魚因，英文名稱：Bluefin tuna，每年4～6月是為主要產季，捕撈方式以繩釣為主。黑鮪魚的肉質鮮美，油脂豐厚，低膽固不高，富含DHA，不論做成生魚片或各式料理，皆非常美味而健康。黑鮪魚全身都是寶，魚頭至魚尾，連骨帶皮各有巧妙用處，從腹部到鰓的部位是生魚片中的極品，脂豐肉嫩，入口即化。其次是鮪魚的中腹到尾部，油脂較少且肉內有筋，切出來像五花肉，價錢因部位的不同而有所差異。

我國黑鮪魚資源主要為北方的黑鮪亞種「太平洋黑鮪」，係屬產卵洄游的族群，漁獲量佔全世界第一。過去10年，黑鮪魚主要空運外銷日本，市場佔有率達8成以上。屏東縣政府自2001年起舉辦「黑鮪魚文化觀光季」，大幅度帶動國內市場，外銷日本的比例降到一至二成，轉而供應國內所需。透過黑鮪魚文化觀光季的舉辦，黑鮪魅力旋風可說是席捲全台。

櫻花蝦

全世界只有日本駿河與東港兩處河灣有出產，該蝦體型小，通體呈現螢光紅色而得名。櫻花蝦每100公克含鈣質量達2000毫克，比一般蝦皮多200毫克，婦女、成長中兒童及骨質疏鬆症患者，櫻花蝦更有多吃的價值。除可作為料理食材，現今業者也開發出多種口味，可當零食食用。

油魚子

油魚子學名薔薇帶鰆，俗稱粗鱗仔，是一種深海魚類，卵比烏魚子大，也較稀有。用火燻烤後切薄片，配上大蒜苗、蘿蔔片，比烏魚子鹹香順口，在東港各家海產店皆可嚐到此道料理。